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ビオチンビオチンは、糖新生、脂肪酸合成、アミノ酸代謝にかかわる酵素であるカルボキシラーゼの補酵素としてその働きを助けます。また、最近注目されているのは、アトピー性皮膚炎の改善です。アトピー性皮膚炎の患者は血中のビオチン濃度が低く、ビオチンの補給で症状の改善がみられます。 ビオチンが不足すると、湿疹や脱毛の症状が現れますが、腸内細菌により体内で合成されるビタミンであるため、普通の食生活で欠乏することはありません。 ただし、卵白の成分であるアビジンと結合しやすいため、生卵を大量に食べる人はビオチンが欠乏する可能性があります。加熱して卵白を凝固させてしまえば、アビジンの作用が消えるので、欠乏の心配はありません。 ビオチンは水溶性で、多量に摂取しても尿中に排泄されるため、過剰症の心配はありません。 ビオチンを多く含む食品には、レバー、酵母、卵黄、牛乳、野菜類などがあります。 |
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