ビタミンＢ1は、主に糖質の分解・代謝にかかわる酵素の働きを助け、エネルギー生産を行う大切なビタミンです。

ビタミンＢ1が不足すると、糖質が分解できず、従って体の細胞や脳、神経などのエネルギーが不足するため、肉体的にも精神的にもさまざまな疲労感がもたらされます。
さらに症状が進むと手足や全身の運動神経が麻痺したりもします。

ビタミンＢ1は水溶性ビタミンの中でも特に水に溶けやすく、熱にも弱いため、食物から失われやすく、体内で欠乏しやすいビタミンです。よって、日頃からサプリメントでしっかり補給しておく必要があります。

水溶性のため、多量に摂取しても尿中に排泄されるので、過剰症の心配はありません。

ビタミンＢ1を多く含む食品には、酵母、豚肉、豆類、無精製の穀類、レバー、牛乳、緑黄色野菜などがあります。